Sauternes
Världsberömt sött vin gjort på ädelrötade druvor.
Quick facts
- Typ
- Sött vitt (botrytis)
- Huvuddruva
- Sémillon
- Nyckel
- Ädelröta (Botrytis cinerea)
- Toppslott
- Château d'Yquem
I Sauternes skapar morgondimmor från floden Ciron rätt fukt för ädelrötan Botrytis cinerea, som krymper druvorna och koncentrerar socker och syra. Resultatet är gyllene, honungssöta viner med enorm lagringspotential. Château d'Yquem klassades i en egen toppklass redan 1855.
Tips
Servera väl kylt till blåmögelost eller gåslever — eller helt enkelt som dessert i sig självt.
Related
Countries & regions
Grapes
Classification systems