Bordeaux
Världens största fina vinregion — rödvinsblandningar uppdelade kring två flodstränder.
Bordeaux ligger vid Atlantkusten i sydvästra Frankrike och är världens största region för fint vin. Floderna Garonne och Dordogne, som möts i Gironde, delar regionen i två stilar som styrs av jordmånen.
Vänstra stranden
Grusiga jordar som värmer och dränerar väl gynnar Cabernet Sauvignon. Här ligger Médoc med by-appellationerna Pauillac, Margaux, Saint-Julien och Saint-Estèphe — kraftiga, tanninrika viner med lång lagringspotential. Det var dessa slott som rangordnades 1855.
Högra stranden
Lera och kalksten passar Merlot och Cabernet Franc bättre. Saint-Émilion och Pomerol ger mjukare, mer fruktdrivna viner som mognar tidigare.
Vitt och sött
Graves och Pessac-Léognan gör torra vita på Sauvignon Blanc och Sémillon, medan Sauternes är världsberömt för sitt ädelrötade söta vin.
Bordeaux blandar alltid flera druvor och anger appellation på etiketten, aldrig druvsort. "Vänster" = Cabernet-dominerat, "höger" = Merlot-dominerat.
Ett ungt klassiskt Médoc kan vara strävt — décantera och servera till rött kött, eller lägg flaskan några år.