Bordeaux
Världens största fina vinregion — rödvinsblandningar uppdelade kring två flodstränder.
Bordeaux ligger vid Atlantkusten i sydvästra Frankrike och är världens största region för fint vin. Floderna Garonne och Dordogne, som möts i Gironde, delar regionen i två stilar som styrs av jordmånen.
Vänstra stranden
Grusiga jordar som värmer och dränerar väl gynnar Cabernet Sauvignon. Här ligger Médoc med by-appellationerna Pauillac, Margaux, Saint-Julien och Saint-Estèphe — kraftiga, tanninrika viner med lång lagringspotential. Det var dessa slott som rangordnades 1855.
Högra stranden
Lera och kalksten passar Merlot och Cabernet Franc bättre. Saint-Émilion och Pomerol ger mjukare, mer fruktdrivna viner som mognar tidigare.
Vitt och sött
Graves och Pessac-Léognan gör torra vita på Sauvignon Blanc och Sémillon, medan Sauternes är världsberömt för sitt ädelrötade söta vin.
| Strand | Huvuddruva | Stil | Exempel |
|---|---|---|---|
| Vänstra (Médoc) | Cabernet Sauvignon | Kraftig, tanninrik | Pauillac, Margaux |
| Högra | Merlot | Mjukare, fruktig | Saint-Émilion, Pomerol |
| Graves | Sauv. Blanc/Sémillon | Torrt vitt | Pessac-Léognan |
| Sauternes | Sémillon | Sött botrytisvin | Sauternes |
Bordeaux blandar alltid flera druvor och anger appellation på etiketten, aldrig druvsort. "Vänster" = Cabernet-dominerat, "höger" = Merlot-dominerat.
Ett ungt klassiskt Médoc kan vara strävt — décantera och servera till rött kött, eller lägg flaskan några år.