Bourgogne
Pinot Noir och Chardonnay i renodlad form — där vingårdsmarken klassas i cru.
Bourgogne i östra Frankrike är hemvist för världens mest hyllade Pinot Noir och Chardonnay. Här görs viner nästan alltid av en enda druva, och fokus ligger helt på platsen: tunna remsor av mark (climats) som munkarna kartlade redan på medeltiden.
Distrikten från norr till söder
- Chablis — stram, mineralisk Chardonnay utan fatprägel.
- Côte de Nuits — regionens kraftfullaste röda Pinot Noir (Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée).
- Côte de Beaune — stora vita (Meursault, Montrachet) och elegant rött.
- Côte Chalonnaise & Mâconnais — prisvärdare viner längre söderut.
Cru-systemet
Det är marken som klassas, inte producenten. Fyra nivåer: Régionale, Village, Premier Cru och Grand Cru. Eftersom samma vingård ofta delas av många ägare avgör producentens skicklighet hur bra vinet blir.
Tänk tvärtom mot Bordeaux: i Bourgogne klassas vingården, i Bordeaux slottet. Lär dig både climat och domän.
En enda berömd vingård som Clos de Vougeot kan ha över 80 olika ägare — och därmed dussintals olika viner under samma Grand Cru-namn.