Vad är skillnaden mellan Champagne och Prosecco?

Champagne görs med traditionella metoden (andra jäsning i flaskan) och smakar ofta bröd och rostat. Prosecco görs med tankmetoden och är lättare och fruktigare.

Brut är den vanligaste, torra sötmegraden för mousserande vin. Ännu torrare är extra brut och brut nature.

Varför är Champagne dyrare?

Den traditionella metoden är arbetskrävande och kräver lång lagring på jästfällningen, vilket driver upp kostnaden.

Så görs mousserande vin – Champagne, Cava och Prosecco

Bubblorna kommer från en andra jäsning. Lär dig skillnaden mellan traditionella metoden och tankmetoden – och varför Champagne smakar bröd och Prosecco frukt.

Bubblorna i mousserande vin är koldioxid som fångats från en andra jäsning. Hur den jäsningen sker avgör stil, kvalitet och pris.

Traditionella metoden

Andra jäsningen sker i flaskan, som i Champagne, Cava och Franciacorta. Vinet lagras sedan på jästfällningen, vilket ger fina, ihållande bubblor och toner av bröd, brioche och rostat. Det är den mest arbetskrävande metoden med högst kvalitetspotential.

Tankmetoden (Charmat)

Andra jäsningen sker i en stor trycktank, som för Prosecco. Metoden bevarar frisk, primär frukt och ger ett lättare, fruktigare och oftast billigare vin.

Sötma

Mousserande vin graderas efter sötma: från brut nature (knastertorrt) via brut (torrt, vanligast) till demi-sec (halvsött).

Servering

Servera väl kylt, runt 6–8 °C, i ett avlångt glas som bevarar bubblorna. Spara de breda skålarna – de släpper ut mousseringen för snabbt.