En systematisk provning hjälper dig att minnas viner och jämföra dem rättvist. Du behöver ingen utrustning – bara ett glas, ljus och lite uppmärksamhet. Metoden delas in i fyra steg.
1. Utseende
Luta glaset mot en ljus bakgrund. Bedöm färg och färgdjup. Unga röda viner har ofta en blå-lila ton, äldre en tegelröd kant. Vita viner mörknar med åren mot gyllene och bärnsten.
2. Doft
Snurra glaset för att frigöra aromer och dofta. Försök sätta ord på frukt, blommor, kryddor, ek och eventuella jordiga toner. Doften avslöjar ofta mer än smaken.
3. Smak
Ta en klunk och låt vinet täcka hela munnen. Känn efter sötma, syra, strävhet (tannin), kropp och alkohol. Hur länge sitter eftersmaken kvar? Lång eftersmak är ofta ett kvalitetstecken.
4. Helhet
Väg ihop intrycken. Är vinet balanserat? Passar det till mat? Sätt ett omdöme du kan känna igen nästa gång.
Tips
Logga vinet direkt efter provningen medan intrycket är färskt. Med tiden bygger dina anteckningar en personlig smakprofil.