Serveringstemperaturen påverkar vinupplevelsen dramatiskt. Vitt och rosévin mår bäst vid 8–12 °C — för kallt döljer aromerna, för varmt gör det platt och sladdigt. Lätta röda viner som Beaujolais passar vid 12–14 °C, medan fylligare röda viner som Barolo och Bordeaux serveras vid 16–18 °C. Att servera rödvin i rumstemperatur fungerar bara om rummet är svalt.
Glasformen spelar roll. Ett brett, tulpanformat glas för rödvin ger plats för aromerna att samlas. Vitvinsglas är smalare för att hålla temperaturen. Mousserande vin serveras i ett långsmalt glas, en flöjt, som bevarar bubblorna. Fyll bara glaset till en tredjedel — det ger utrymme att rotera och samla aromerna.