Ett systematiskt provningsprotokoll ger dig ett språk för det du upplever. Börja alltid med att titta på vinet: färg, klarhet och intensitet berättar om druvsorter och ålder. Rött vin övergår från rubinrött mot tegelrött med åren; vitt vin deepens from pale straw toward gold and amber.
Lukta sedan: håll glaset stilla och ta ett lugnt andetag, rotera sedan glaset och lukta igen. Identifiera frukt, blommor, kryddor eller jordiga toner. Slutligen: ta en klunk och låt vinet täcka hela munnen. Notera sötma, syra, tannin, kropp och finish — hur länge eftersmaken sitter kvar. Tre enkla steg, men oändligt mycket att upptäcka.