Systematisk provning bygger på tre enkla steg som tränar både näsa och minne.
1. Se
Luta glaset mot en vit bakgrund. Färg och nyans avslöjar druva, ålder och ibland klimat.
2. Lukta
Snurra glaset för att frigöra arom, och dofta. Det mesta vi "smakar" är faktiskt doft. Leta efter frukt, blommor, kryddor, ek och jordiga toner.
3. Smaka
Ta en klunk och låt vinet täcka hela munnen. Känn sötma, syra, tannin, kropp och alkohol — och hur länge smaken sitter kvar (längden).
Nyckelfakta
Se → Lukta → Smaka. Samma ordning varje gång bygger ett smakminne du kan jämföra med.
Tips
Sätt ord på det du känner, även enkla ord. Att namnge aromer är det som tränar näsan.