Doftintensitet är ett mått på hur kraftfullt vinet doftar, inte vad det doftar. Bedömningen görs i två steg: utan att snurra glaset (för att fånga de mest lättflyktiga aromerna) och efter omskakning (för att frigöra tyngre aromer). Intensiteten kan beskrivas som lätt, medel eller kraftfull. Ett lätt-intensivt vin kräver att du för näsan nära glaset; ett kraftfullt vin märks på avstånd. Intensitet beror på druvsortsegenskaper, jäsningstemperatur, fatlagring och vinets ålder. Muscat och Gewurztraminer är exempel på naturligt aromatiska sorter med hög intensitet; Pinot Grigio från Norditalien kan vara lätt-intensivt. Intensitet ensam är inte ett kvalitetsmått – ett enkelt vin kan dofta kraftigt.