Balans är ett av vinets viktigaste kvalitetsbegrepp. Ett välbalanserat vin har inget enskilt element som dominerar obehagligt: syra, tannin, alkohol, frukt och eventuell sötma samverkar harmoniskt. Hög syra utan frukt känns skarp och tunn; hög alkohol utan syra och frukt känns het och platt; höga tanniner utan frukt känns torra och astringenta. Vid bedömning frågar du dig: sticker något ut negativt? Om svaret är nej är balansen god. Balans är inte synonymt med enkelhet – ett komplext vin med många element kan vara perfekt balanserat. Klimat, druvsort, skördetidpunkt och vinifiering samverkar alla för att forma balansen. En erfaren provare kan avgöra balansen redan efter ett eller två klunkar.
Smak och omdöme