Världens mest planterade blå druva — kraftig, tanninrik och byggd för lagring.
Karaktär
Svarta vinbär, cederträ, grafit och ofta en mintig, örtig ton. Högt tannin och syra ger struktur och lång lagringspotential.
Nyckelfakta
Cabernet blandas ofta med Merlot (mjukar upp) och Cabernet Franc (doft) — det är hela idén bakom Bordeaux vänstra strand.
Tips
Strävt och ungt? Servera till fett rött kött — proteinet mjukar tanninet.