Klimatet i vingården är den enskilt största faktorn bakom ett vins stil — viktigare än de flesta tror.
Svalt klimat
Långsam mognad ger hög syra, lägre alkohol och röda, friska, ibland örtiga aromer. Druvorna kämpar för att mogna.
Varmt klimat
Snabb mognad ger mer socker (alltså alkohol), lägre syra och mörk, mogen, ibland syltig frukt.
Nyckelfakta
Samma druva i olika klimat ger olika vin. En sval Chardonnay (Chablis) och en varm (Kalifornien) kan smaka som två skilda druvor.
Visste du?
Kontinentalt klimat (varma somrar, kalla vintrar) som i Bourgogne ger stora skillnader mellan årgångar; maritimt (havsnära) jämnar ut.