Nya världens vinregioner ligger generellt i varmare klimat och ger mognare frukter, högre alkohol och mjukare syra jämfört med Gamla världen. En Napa Cabernet har typiskt 14–15,5% alkohol och rika, mörkfruktsaromer; en Bordeaux Cabernet kan ligga på 12,5–13,5% med mer reserverade, jordigare toner. Gamla världen värderar traditionellt terroir och subtilitet; Nya världen lyfter omedelbar fruktrikt och tillgänglighet. Det är dock en förenkling — svala Nya världen-regioner som Marlborough, Oregon och Margaret River producerar viner med distinkt gammalvärld-elegans. Klimatförändring suddar gradvis ut dessa skillnader.
Stil och etikett