Nästan allt du upplever i ett vin kan beskrivas med fem byggstenar. När de samspelar säger vi att vinet är i balans.
Syra
Det som får det att vattnas i munnen och gör vinet friskt. Hög syra känns kantig och pigg; låg syra känns mjuk men kan bli platt. Syra är ryggraden i de flesta vita viner.
Sötma
Mängden restsocker. Helt torrt vin har nästan inget; ett dessertvin har mycket. Lite sötma kan balansera hög syra — som i en god limonad.
Tannin
Finns mest i röda viner och kommer från druvskal och ekfat. Det är den sträva, lite torra känslan på tungan och tandköttet, ungefär som starkt te. Tannin ger struktur och hjälper viner att åldras.
Alkohol
Ger värme och fyllighet. Du känner den som en mild hetta i halsen. För mycket sticker, för lite kan kännas tunt.
Kropp
Helhetskänslan — vinets "tyngd" i munnen. Tänk skillnaden mellan lättmjölk och grädde. Lätt, medelfyllig eller fyllig.
Nästa gång du smakar: försök placera vinet på varje skala. Det är så proffsen gör — och nu kan du också.