Tre signaturdruvor från Italien och Spanien — och nyckeln till deras klassiska viner.
Sangiovese (Toscana)
Högsyrlig med surkörsbär och tomat — ryggraden i Chianti och Brunello. Mycket matvänlig.
Tempranillo (Spanien)
Mjuk frukt som präglas av lång ekfatslagring i Rioja (vanilj, dill, kokos).
Nebbiolo (Piemonte)
Blek färg men järnhårt tannin och en doftexplosion av ros, tjära och tryffel — Barolo.
Nyckelfakta
Italienska och spanska röda är ofta byggda för mat: hög syra och tannin gör att de blommar ut tillsammans med en måltid.
Tips
Vill du förstå "matvin" — prova Chianti Classico till tomatbaserad pasta.