Spanien har Europas mest planterade vinyta. Tempranillo är landets flaggskeppsdruva, basen i Rioja och Ribera del Duero. I Rioja anger etiketterna lagring: Crianza lagras minst 2 år (varav 1 på fat), Reserva 3 år (1 år fat), Gran Reserva 5 år (2 år fat). Rioja blandar ofta Tempranillo med Garnacha och Mazuelo. Ribera del Duero på den kastilianska högslätten gör mörkare, mer koncentrerade viner. Albariño i Rías Baixas (Galicien) är Spaniens mest kända vita druvsort — fräsch med persika och citrus. Sherry från Jerez och Cava från Katalonien kompletterar bilden.
Italien och Iberien