Gamla världens etiketter namnger platsen, inte druvan. Frankrikes AOC/AOP (Appellation d'Origine Contrôlée/Protégée) anger att vin, druvor och metoder är reglerade per region. Italiens DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) är högsta nivån, under sig DOC och IGT. Spaniens DO och DOCa (Rioja, Priorat) är ekvivalenter. Tysklands system är annorlunda: Qualitätswein och Prädikat (Kabinett–TBA) anger mognadsnivå. Österrikes DAC (Districtus Austriae Controllatus) reglerar regionala stilar. På samtliga etiketter: producent, region och årgång är nyckelinfo. Druvan framgår sällan, men förutsätts av konsumenten.
Centraleuropa och etiketten