Chablis
Stram, mineralisk Chardonnay från Bourgognes svala norra utpost.
Snabbfakta
- Druva
- Chardonnay (100 %)
- Stil
- Torr, hög syra, mineralisk
- Jord
- Kimmeridge-kalksten med fossiler
Chablis ligger längst norrut i Bourgogne och ger en helt egen Chardonnay-stil: knastertorr, högsyrlig och mineralisk, oftast utan märkbar fatprägel. Den fossilrika kalkstensjorden (Kimmeridge) sägs ge vinerna deras karaktäristiska "våta sten"-ton.
Visste du?
Chablis har egna Premier Cru- och Grand Cru-vingårdar — de senare på en enda sluttning ovanför staden.