Bourgogne (Burgund) i östra Frankrike gör viner nästan alltid av en enda druva: Pinot Noir för rött och Chardonnay för vitt. Här handlar allt om platsen — tunna remsor av mark, climats, som munkarna kartlade redan på medeltiden.
Distrikten från norr till söder
- Chablis — stram, mineralisk Chardonnay, oftast utan fatprägel.
- Côte de Nuits — regionens kraftfullaste röda och flest röda Grand Crus.
- Côte de Beaune — världens finaste vita (Montrachet, Meursault) och elegant rött.
- Côte Chalonnaise & Mâconnais — prisvärdare viner längre söderut.
Cru-systemet — marken klassas, inte slottet
Bourgogne tänker tvärtom mot Bordeaux. Fyra nivåer, från bred till specifik:
Nyckelfakta
Premier Cru skrivs som by + vingård. Grand Cru har ofta tappat bynamnet och står ensamt — Chambertin, Montrachet, Corton.
Tips
Eftersom samma vingård delas av många ägare: lär dig producentens namn lika väl som vingårdens. Samma Grand Cru kan vara magiskt hos en domän och medelmåttigt hos en annan.