Champagne
Världens förlaga för mousserande vin — traditionell metod, sval terroir.
Snabbfakta
- Typ
- Mousserande (traditionell metod)
- Druvor
- Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
- Nyckel
- Andra jäsning i flaska + lees-lagring
Champagne i nordöstra Frankrike är ursprunget och måttstocken för mousserande vin. Det svala klimatet ger hög syra, och bubblorna skapas av en andra jäsning i flaska följt av lagring på jästfällningen — vilket ger toner av rostat bröd och brioche.
Nyckelfakta
Endast vin från regionen Champagne får heta Champagne. Samma metod på annat håll heter Crémant, Cava eller Franciacorta.
Visste du?
De flesta champagner är årgångslösa (non-vintage) och blandas för att hålla husets stil konstant år efter år.
Relaterat
Länder & regioner
Druvor
Klassningssystem